La cuisine de Porto-Novo se distingue par ses saveurs variées et ses influences culturelles. On y retrouve des plats à base de poisson, de riz et de maïs, souvent accompagnés de sauces parfumées.

L’amiwo, le riz au gras et les grillades sont très appréciés. Les recettes reflètent un mélange d’héritages locaux et d’influences venues des échanges historiques avec d’autres régions.

La gastronomie de Porto-Novo est ainsi un reflet de la richesse culturelle du Bénin.