Au Bénin, le maïs est l’un des produits agricoles les plus consommés. Il est utilisé pour préparer la pâte, l’amiwo, le akassa et d’autres spécialités locales.

Facile à cultiver et nutritif, le maïs constitue une source essentielle d’énergie pour les familles. Il est présent dans presque tous les repas, sous différentes formes : farine, semoule ou grains bouillis.

Au-delà de son aspect alimentaire, le maïs joue également un rôle culturel dans certaines cérémonies traditionnelles.