L’amiwo est une pâte rouge préparée à base de farine de maïs et de sauce tomate assaisonnée. Très consommé dans le sud du Bénin, il accompagne souvent le poulet frit, le poisson ou la viande.

Son origine remonte aux traditions culinaires des peuples du sud, notamment autour de Porto-Novo.

La préparation consiste à mélanger la farine de maïs avec une sauce tomate bien assaisonnée, puis à cuire le tout jusqu’à obtenir une pâte consistante et homogène.

L’amiwo est aujourd’hui un symbole de la gastronomie béninoise et un incontournable lors des cérémonies et fêtes.